Торты невероятно полезны для нашего организма. Дело в том, что торты помогают людям избавиться от депрессии, получить дозу дофамина. Сладкие кондитерские изделия выполняют важную функцию для человечества. Конечно, нельзя назвать торты лекарством от всех психических заболеваний. Но, в некоторых странах Европы есть даже терапия тортами.
Существует много разных тортов — ягодных, фруктовых, шоколадных, с кремом и без крема. Поэтому каждый человек способен выбрать тот торт, который ему будет более предпочтителен.
Если вы любите домашние торты, то стоит присмотреться к этому простому рецепту.
Ингредиенты заварного крема для торта:
- яйца — 2 шт.;
- ванильный сахар — 15 г;
- сахар — 150 г;
- мука — 50 г;
- молоко — 600 г;
- сливочное масло — 180 г.
Ингредиенты для бисквита:
- мука — 150 г;
- кукурузный крахмал — 10 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- яичный белок — 4 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 120 г;
- яичные желтки — 4 шт.;
- растительное масло — 20 мл.
Ингредиенты для пропитки:
- белый шоколад — 50 г;
- молоко — 80 мл.
Приготовление торта:
Для приготовления крема в сотейнике смешиваем яйца с ванильным и классическим сахарами и мукой. Постепенно частями вливаем в яичную смесь молоко, перемешиваем венчиком.
На среднем огне доводим массу до загустения, постоянно помешивая. Перекладываем основу для крема в миску, накрываем целлофаном в контакт с поверхностью. Оставляем кремовую основу остывать.
В это время готовим бисквит — смешиваем в миске муку с кукурузным крахмалом и разрыхлителем. Во второй миске смешиваем белки с солью и сахаром, взбиваем до образования пышной массы миксером.
В белковой белой пышной массе добавляем желтки, продолжаем взбивать до полного соединения компонентов. Вливаем в смесь растительное масло, взбиваем миксером до однородности.
Просеиваем в массу сыпучие продукты, замешиваем бисквитное тесто без комков. Форму для выпечки диаметром 20 см застилаем пергаментом, выкладываем на дно тесто.
Шпажкой выравниваем тесто по поверхности.
Выпекаем бисквит в духовке при 170 градусах 40 минут.
Пока бисквит выпекается, теплое сливочное масло взбиваем миксером 3-4 минуты. Постепенно вводим в масло заварную основу для крема.
Извлекаем бисквит из формы, срезаем верхушку. Перемалываем верхушку бисквита в мелкую крошку в блендере.
Разрезаем бисквит на 3 равных коржа. Для пропитки растапливаем белый шоколад горячим молоком, поливаем этой смесью каждый корж.
В кондитерское кольцо кладем корж, равномерно покрываем его ⅓ частью крема. Аналогично собираем торт дальше, выкладываем оставшиеся коржи и распределяем крем.
Верхушку торта можно украсить розочками из крема. Для этого остатки крема перекладываем в кондитерский мешок и формируем розочки специальной насадкой.
Украшенный торт убираем в холодильник на 1,5 часа, лучше на ночь.
Затем покрываем торт остатками крема и посыпаем бортики бисквитной крошкой.
Торт по желанию можно украсить ягодами, например, малиной. После приготовления посыпаем торт сахарной пудрой.