Несложный, остроумный рецепт приготовления закуски из субпродуктов.

Приготовление 6 часов

Ингредиенты

порций:

• Свиная голова 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Корень сельдерея 1 шт.
• Лавровый лист 4 шт.
• Специи
• Соль

Кухня: Итальянская кухня

Приготовление:

Время подготовки: 10 часовВремя приготовления: 6 часов

• Свиную голову очистить, удалить язык, замочить субпродукты в очень холодной воде на три с половиной часа.
• Жидкость несколько раз поменять.
• Мясо промыть еще раз, залить новой порцией воды, варить пять часов.
• Всыпать соль, специи, лук, морковь, сельдерей, часть зубчиков чеснока.
• Снять с костей мясо, очистить от пленок язык.
• Субпродукты нарезать кусочками, добавить оставшийся чеснок.
• Переложить мясо в пластиковую бутылку.
• Влить процеженный бульон.
• Выложить емкость в холодильник на ночь. Удалить пластик.

Совет

При подаче нарезать продукт кружками, как колбасу.

Источник